2022.08.04 09:22津軽の郷土料理～夏編～＼ 津軽の郷土料理～夏編～ ／夏の時季に食べられる津軽料理の食材をお届けいたします！今回は、ナスのシソ巻・塩くじら汁・すしこの３点です。津軽の、赤シソで食材を包む文化...なかなか県外で売られてる赤シソでやるのは難しいのです😶大きいもので手のひらサイズになる津軽の赤シソで、...
2021.02.26 01:53風丸食堂オープン風丸食堂がオープンいたしました。完全予約制のランチとなります。風丸ランチセットか、お膳ランチの２種類がございます。メニュー内容はその時の食材によって変わります。アレルギーなどがある場合は、予約の際にお申し付けください。（基本的に、小麦・大豆・卵・乳を扱っております）予約は以下より...
2021.01.25 06:09けの汁けの汁（８人分くらい）＜材料＞大根 500g人参 150gくらいごぼう 150gくらい高野豆腐 2枚（水で戻したもの）わらび 150gくらい（乾燥・塩漬けの場合は前日から戻す）昆布 30g煮干し 10尾程度水 2.5リットル味噌 10...
2021.01.25 05:52豆こごり（こごり豆）こごり豆（豆こごり）９切分＜材料＞煎ってくだいた大豆 ７０ｇもち米粉 ７０ｇザラメ ５０ｇ牛乳 １００ml塩 少々生姜汁 少々（2mlくらい）＜作り方＞①大豆は、生臭みがとれるまで中火でよく煎る②袋に、煎...
2021.01.11 06:00ハタハタのアヒージョハタハタのアヒージョ材料（２人分）ハタハタの一夜干し４尾、ブロッコリー（ピーマンでもよい）４房、きのこ適量ニンニク１かけ、塩少々、赤トウガラシ少量、オリーブオイル適量作り方①ハタハタ、ブロッコリー、きのこを食べやすい大きさに切る②ニンニクをみじん切り、赤トウガラシを輪切りにし、①...
2020.12.25 12:13すしこの作り方動画公開しました！青森県つがる市をはじめとする、西北津軽地域に伝わる郷土料理『すしこ』の作り方動画を、つがる市地域おこし協力隊Sさんに制作していただきました。Youtubeにて公開しております◎（なぜかThe Ringomafiaのアカウントというｗ）ぜひ、ご覧になって作っていただけたらと思います...
2020.12.15 23:00赤カブの千枚漬赤カブの千枚漬（３kg分）＜材料＞赤カブ 3㎏塩 90gザラメ 150g五倍酢 20cc昆布 15g＜作り方＞①赤カブをよく洗い、ひげや茶色いところ切り取り、いちょう切に3㎜幅に切っていく②漬物樽等に漬物袋を入れ、何回かに分けながら塩を振りかけていく。 全部入れた...
2020.11.12 06:40毛豆の豆漬け津軽地域在来の枝豆、『毛豆』。名前の通り、さやに毛がふさふさついてることから毛豆と呼ばれています。よくスーパーで売られている枝豆よりも、豆の味がしっかりしており、また、豆粒が大きく、食べ応えのある枝豆です。秋になると、必ず毛豆コーナーができ、自家消費用に畑で作っている人も多いほど...
2020.10.07 05:18すしこおにぎりすしこだけだと食べきれない、そのまますしこを食べるのは苦手だ…という方におススメの食べ方です。作るのはいたって簡単！ぜひ、津軽の暮らしラボのすしこで挑戦してみてください♪＜材料＞（2人分）すしこ 50g炊いた米 150g（半合）お酢 大さじ１＜作り方＞①...
2020.09.06 12:44９月：営業のお知らせ9月連休営業のお知らせ！今月は早秋の食材を楽しんでいただく内容となっております♪津軽の暮らしラボ商品『すしこのもと』を使った、すしこづくりワークショップをランチ前に行います（完全予約制）。詳細は画像をご覧ください～＾＾