津軽の暮らしラボ

関係者各位２０２３年８月２０日より、当社代表社員を変更し、新代表社員として傳法谷菜美保が就任いたしましたことを報告いたします。手続き等、お手数おかけすることがあるかと思いますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

おさかな調理体験&ランチ会を開催します！日本海で漁師を営んでいる、漁師カードで有名な小枝さとしさん(@SatoshiKoeda)をお迎えして、３種類の魚種の調理体験をします🐟️自分達で捌いたお魚は、お刺身やお鍋などにして、みんないただく予定です😋開催日：５月２０日(土...

＼　　津軽の郷土料理～夏編～　　／夏の時季に食べられる津軽料理の食材をお届けいたします！今回は、ナスのシソ巻・塩くじら汁・すしこの３点です。津軽の、赤シソで食材を包む文化...なかなか県外で売られてる赤シソでやるのは難しいのです😶大きいもので手のひらサイズになる津軽の赤シソで、...

５月、６月の営業日です。５月７日(金)は臨時営業日ですので、平日の方が都合の良い方はぜひ！土鍋ご飯は山菜ご飯メインのおかずは鱈の味噌漬けを予定しています。ご予約お待ちしております！

津軽と言えば何と言っても米とりんごです。そのお米とりんごを美味しく味わっていただけるのがこの風丸食堂。土鍋を使って炊くご飯は最高のごちそうです。また米由来の調味料、もち米や米ぬかを使った漬け物など米どころならではの食べ方もお楽しみいただけます。ランチのメニューに必ず一品はりんごを...

風丸食堂がオープンいたしました。完全予約制のランチとなります。風丸ランチセットか、お膳ランチの２種類がございます。メニュー内容はその時の食材によって変わります。アレルギーなどがある場合は、予約の際にお申し付けください。（基本的に、小麦・大豆・卵・乳を扱っております）予約は以下より...

合同会社津軽の暮らしラボは、2020年6月5日（芒種）に設立しました。芒種は、２４四節気の一つです。稲の穂先のような芒（ノギ）を持つ穀物の種まきをする頃という意味があるそう。何かコトをはじめるのには、いい日かなと思い、この日を設立日としました。津軽の暮らしラボの事業目的は、「津軽...

つがる市のホームページにて、郷土料理『すしこ』の紹介冊子が公開されております。ぜひご覧ください！

けの汁（８人分くらい）＜材料＞大根　　　　500g人参　　　　150gくらいごぼう　　　150gくらい高野豆腐　　2枚（水で戻したもの）わらび　　　150gくらい（乾燥・塩漬けの場合は前日から戻す）昆布　　　　30g煮干し　　　10尾程度水　　　　　2.5リットル味噌　　　　10...

こごり豆（豆こごり）９切分＜材料＞煎ってくだいた大豆　　７０ｇもち米粉　　　　　　　７０ｇザラメ　　　　　　　　５０ｇ牛乳　　　　　　　　　１００ml塩　　　　　　　　　　少々生姜汁　　　　　　　　少々（2mlくらい）＜作り方＞①大豆は、生臭みがとれるまで中火でよく煎る②袋に、煎...

ハタハタのアヒージョ材料（２人分）ハタハタの一夜干し４尾、ブロッコリー（ピーマンでもよい）４房、きのこ適量ニンニク１かけ、塩少々、赤トウガラシ少量、オリーブオイル適量作り方①ハタハタ、ブロッコリー、きのこを食べやすい大きさに切る②ニンニクをみじん切り、赤トウガラシを輪切りにし、①...

青森県つがる市をはじめとする、西北津軽地域に伝わる郷土料理『すしこ』の作り方動画を、つがる市地域おこし協力隊Sさんに制作していただきました。Youtubeにて公開しております◎（なぜかThe Ringomafiaのアカウントというｗ）ぜひ、ご覧になって作っていただけたらと思います...